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中析研究所是是拥有CMA资质的第三方检测机构，为集体所有制的研究所。专注蜂蜜制品分析检测领域，可提供成分检测、含量检测、化学检测等服务。蜂产品检测主要包括蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等。
蜂产品：蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品（蜂蜜膏，蜂蜜汁、蜂蜜发酵饮料、蜂蜜酒、蜜茶酒、蜂蜜汽酒或蜂蜜醋、蜂蜜酸奶）等。
1、感官要求
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项目 |
感官要求
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检验方法
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色泽
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依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗褐色）
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按 SN/T 0852 的相应方法检验
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滋味、气味
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具有特有的滋味、气味，无异味
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状态
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常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶
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在自然光下观察状态，检查其有无杂质
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杂质
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不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外）
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2、理化指标
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项目 |
指标
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检验方法
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果糖和葡萄糖／（g/100 g）≥
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60
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GB/T 18932.22
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蔗糖／（g/100 g）
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桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤
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10
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其他蜂蜜
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5
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锌（Zn）／(mg/kg)≤
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25
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GB/T 5009.14
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3、污染物限量：污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
4、兽药残留限量和农药残留限量
兽药残留限量：兽药残留限量应符合相关标准的规定。
农药残留限量：农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。
5、微生物限量：
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项目 |
指标
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检测方法
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菌落总数／（CFU/g）≤
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1000
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GB 4789.2
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大肠菌群／（MPN/g）≤
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0.3
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GB 4789.3
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霉菌计数／（CFU/g）≤
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200
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GB 4789.15
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嗜渗酵母计数／（CFU/g）≤
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200
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附录 A
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沙门氏菌
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0/25g
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GB 4789.4
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志贺氏菌
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0/25g
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GB/T 4789.5
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金黄色葡萄球菌
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0/25g
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GB 4789.10
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1GB/T 5009.95-2003蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定
2GB 14963-2011食品安全标准 蜂蜜
3GB/T 18932.1-2002蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法
4GB/T 18932.2-2002蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法
5GB/T 18932.3-2002蜂蜜中链毒素残留量的测定方法 液相色谱法
6GB/T 18932.4-2002蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力毒素残留量的测定方法 液相色谱法
7GB/T 18932.5-2002蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异恶唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法
8GB/T 18932.6-2002蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法
9GB/T 18932.7-2002蜂蜜中苯酚残留量的测定方法 液相色谱法
10GB/T 18932.8-2002蜂蜜中红霉素残留量的测定方法 杯碟法
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